Midt i Fredrikstad sentrum ligger Matværste – Østfolds første mathall og en kulinarisk møteplass for alle som elsker god mat. Her møtes lokale råvarer og internasjonale smaker i en urban mathall fylt med fersk sjømat, modnet kjøtt, ost, bakevarer og delikatesser fra fjord, gård og hele verden.

Velkommen til Matværste – Østfolds første mathall og Fredrikstads nye kulinariske møteplass! 

Her finner du alt fra fersk sjømat og modnet kjøtt, til lokale oster, bakevarer, krydder og kaffe. Stedet samler både produsenter, kokker og matentusiaster under samme tak. Nyt lokale smaker fra fjord og gård – ispedd krydder og produkter fra hele verden.  

Mathallen ligger midt i Fredrikstad sentrum, i den historiske bydelen Værste – bare en liten rusletur over broen fra byferga og noen minutter fra togstasjonen. Med sitt urbane interiør, åpne disker og små spisesteder er Matværste det perfekte stoppet for helgehandelen eller lunsjen.  

Gjør ferden fra ferskvaredisken til fredagsbordet så kort som mulig.  

Hvorfor stå i kø på Ring 3 når matopplevelsen venter fem minutter fra brygga? Dropp stresset og la deg inspirere av det beste Fredrikstad har å by på. Gjør helgen til en smaksopplevelse – lokal, bærekraftig og servert med hællæ og et smil. 

I mathallen finner du delikatessespesialister med stolte tradisjoner: Gla’laksen og Manstad Kjøtt. Som leverer råvarer i toppklasse – direkte fra sjøen, jorda og ilden. 

Gla’laksen – sjømat med stolthet og sesong i fokus 

Christina, tidligere norgesmester i sjømat og utdannet fiskehandler, styrer disken på Gla’laksen med stø hånd. Hun gir deg et utvalg som er mer enn verdt et stopp: 

• Sommerfavoritter? Reker og blåskjell, selvsagt. Men også sjøkreps, kamskjell, vongole, hjerteskjell og knivskjell – ferskt levert og klart for gryte eller grill.
• På grillen? Breiflabb, kveite og lakseloin. Eller kanskje du våger deg på noe mer særegent: hvalkjøtt i sesong – perfekt for grillen, med smak av norsk tradisjon og sommer.
• Østers? Ja! Etterspørselen øker, og hos Gla’laksen får du både ferske østers i disken – og på menyen, klar til å nytes med et glass kaldt. Flere østers-eventer planlegges i sommer!

Og har du spørsmål om hva som er i sesong eller mulig å skaffe – bare spør. Dette er ekte fagfolk som elsker å hjelpe deg med å finne det perfekte til kvelden i fjæra. 

Manstad Kjøtt – ekte matglede fra nese til hale 

Hos Manstad Kjøtt kan du være trygg på at alle deler på dyret har funnet sin plass i disken. Her finner du fagfolk som med dyp respekt for dyrene ikke lar noe gå til spille.   

• Nyretapp (hanger steak) og culotte – smakfulle stykningsdeler som lenge har vært under radaren i Norge, men som elskes på kontinentet.
• Svin på grillen? Deres egne marinader til klassiske koteletter og saftige baby back ribs er allerede favoritter blant fastboende og hyttefolk.
• Premium? Ja, takk. Manstad importerer oksekjøtt fra Greater Omaha – black angus med høy marmoreringsgrad. Ekstremt mørt. Fantastisk på grillen. Det aller beste de vet når de selv fyrer opp til middag på terassen.  

Bak disken står Lars – butikkslakter, pølsemaker og fagmann med over 30 års erfaring. Han vet hva som skal til for å få frem det beste i hvert eneste kjøttstykke, og hvilket tilbehør som gjør susen for å få frem den beste smaken. 

Uansett om du er ute etter en eksklusiv biffopplevelse eller ønsker gode grilltips på budsjett, møter de deg med ekte matglede og forslag som passer deg. 

Gårdsbutikken – Rett fra jord til bord, og med et ord om gården på kjøpet 

I mathallens bugnende gårdsbutikk finner du lokalmat med kortreist stolthet. Smak på en norgesmester! Bjølsund Brie fra Rygge Meieri har vunnet supergull i NM i Ost. Smaksett middagen med urter og oljer fra Fru Timian i Rakkestad.  

Gled deg over sprø agurker fra Råde, nykål, store og holdbare grønnsaker fra Schrøder gartneri på Nesodden, og egg fra lykkelige høner hos Brandstorp i Skjeberg. Ta med deg et glass av Kjartans honning fra Trøgstad også – kaldpresset for å bevare både smak og næring. 

Og eplemosten? Den er laget fra epler dyrket på egen gård i Svinesundhagen, i Sponvika ved Halden. 

Gårdsbutikkens utvalg følger sesongene, og kunnskapen om råvarene gis deg av blide folk bak disken.  

Smakslykke – En smak av Italia 

Er du glad i ost, spekemat og gode oljer? Da vil Smakslykke bli din nye favoritt. Her er delikatesser fra Italia en lidenskap – og det merkes. Ostedisken bugner av godsaker, parmesanen – lagret helt opp til 80 måneder – er en bestselger. 

Velg mellom et stort utvalg spekeskinker, olivenoljer og tilbehør, også fra andre europeiske kjøkken – men det er Italia som her er hjertet nærmest. 

Finn middagen i ferskvaredisken og ta den med hjem, eller nyt den i mathallen servert fra en av matbodene. 

Kom innom, smak deg gjennom Fredrikstad – og verden. 

Velbekomme!